Agroalimentaire. Sill entreprises rachète les skyrs du lyonnais Puffy's

Puffy's produit des skyr au lait de vache et de brebis vendus dans un millier de grandes et moyennes surfaces. |

Amandine DUBIEZ

Publié le 11/03/2025 à 15h25

Sill entreprises confirme la reprise des skyr et tartinables que la TPE lyonnaise Puffy's commercialise en grandes surfaces depuis 2019. Ce rachat s'inscrit dans la stratégie de croissance externe du groupe agroalimentaire finistérien qui vise une croissance de 40 % sur l'ensemble de ses segments en 5 ans.

Le groupe agroalimentaire Sill Entreprises (650 M€ de chiffre d'affaires, 1 700 salariés), connu pour ses produits laitiers et fromagers Malo, Le Gall, Le Petit Basque, mais aussi pour ses soupes Knorr et La Potagère, poursuit sa stratégie de croissance externe. Il confirme l'acquisition de Puffy's, TPE lyonnaise lancée en 2019 et qui opère sur le marché en croissance du skyr, une spécialité laitière islandaise à mi-chemin entre le yaourt et le fromage blanc. Sill entreprises avait déjà pris une participation de 18 % l’été dernier dans cette société de 4 salariés, qui a dégagé 700 k€ de revenus en 2023. Puffy’s réalise actuellement 30 % de son chiffre d'affaires en grandes et moyennes surfaces, le solde provenant des magasins bio.

Diversification en BtoB

Objectif de Sill entreprises : diversifier la distribution en BtoB et en restauration hors foyer de ses 2 marques, la marque Puffy's de skyr au lait de vache et de brebis, et la marque Artik Skyr, une gamme de tartinables pour apéritif vendue dans plus de 1 000 grandes et moyennes surfaces. « Nous avons aujourd'hui 2 déclinaisons, une aux poivrons rouges et l'autre aux tomates séchées. La gamme devrait s'enrichir de nouveaux produits dans les prochains mois », précise Anne-Sophie Dupuy, en charge du projet de développement Puffy's. Les fondateurs de la TPE lyonnaise, Gabriel Gutmann et Olivier Gautreau, et leurs salariés n'ont pas souhaité poursuivre l'aventure. La production restera assurée par le partenaire d'origine de Puffy's. Le siège de l'entreprise est transféré sur le site de la Laiterie Saint-Malo où est produit déjà le yaourt « Malo ».

D'autres reprises en vue

Cette reprise s’inscrit dans la feuille de route du groupe familial qui a récemment recomposé son actionnariat afin de poursuivre son ambition de croître de 40 % en 5 ans pour atteindre 900 M€ de chiffre d'affaires. « On regarde 2 à 3 dossiers en permanence, on est très sélectifs. La croissance externe servira à étendre nos gammes ou à compléter nos zones géographiques », expliquait récemment Sébastien Floc’h, nouveau président du directoire de Sill entreprises.

Diversification en BtoB

D'autres reprises en vue

L’agenda d’APi